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油烟检测是为了什么?

2020-11-18

油烟检测油烟,是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。研究发现,在常温下,整个炒菜过程产生的油烟污染物大致可以分为3类。一类为可沉降颗粒,其粒径在10微米以上,受地球重力的影响,它们不会对大气造成持久性污染。第二类为可吸入颗粒,其粒径在0.01~10微米之间,其中大多数为餐饮源排放的细颗粒PM2.5。第三类主要为有机气态污染物,是挥发性有机物(VOCs)的重要来源,挥发性有机物是大气区域性复合型污染的重要前体物。在餐饮油烟中,可检测出的VOCs300多种。餐饮油烟废气的排放会给大气造成严重的污染。

油烟检测    

 近年对餐饮油烟的监管和处罚日趋严厉,那么餐饮企业如何规避因油烟排放问题受到的处罚呢?那就需要对自身的油烟排放指标做到心中有数,加强对油烟的检测监测可有效帮助餐饮公司了解自身排烟口的排放数据,超标可及时发现并采取治理措施,从而规避环保处罚!
     目前餐饮油烟废气、工业废气和机动车尾气被视为城市的三大“污染杀手”。
    《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条、第五十六条第四项 规定城市饮食服务业的经营者,必须采取措施,防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。违者应由县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门或者其他依法行使监督管理权的部门责令停止违法行为,限期改正,可以处五万元以下罚款。
     为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》,防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染,国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》。《饮食业油烟排放标准》明确了油烟排放的具体标准。无论大小餐馆、酒店,还是食堂,都要求检测油烟污染程度,并要安装油烟过滤设备,安装后还要检测是否达到排放标准。

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